作物凍害、低溫冷害是作物生產(chǎn)過程中遇到自然災(zāi)害的一種，尤其是凍害，一旦產(chǎn)生，幾乎是不可逆的。在生產(chǎn)過程中，防治凍害和低溫冷害，也成為我們必做的功課之一。凍害和低溫冷害幾乎每年都會發(fā)生，也是個(gè)老生常談?dòng)植坏貌恢匾暤囊粋€(gè)問題。

凍害，即作物在0℃以下的低溫使作物體內(nèi)結(jié)冰，對作物造成的傷害。低溫冷害主要指農(nóng)作物在生育期間，遭受低于其生長發(fā)育所需的溫度引起作物生育期延遲，使其生殖器官的生理機(jī)能受到損害，生長受到脅迫的一種傷害。

凍害的原因很多，只有找到引起凍害的根源，才能找到更好的辦法解決。葡萄作物相較于其它果樹，受凍害的幾率，受害的程度，受害的面積是最大的，也是更應(yīng)該引起重視的。引起葡萄凍害的原因很多，品種的原因，管理的原因，選址和決策的原因，更有氣候的原因，下面根據(jù)凍害和低溫冷害發(fā)生的原因，條件和受凍的情況我們逐一分析。

（2017年12月20日，云南干熱地區(qū)提早萌芽的葡萄受低溫凍害，葉片像開水燙過一樣，顏色變深，花絮也受凍傷，失去價(jià)值。）

歐美雜交種抗寒性能優(yōu)于歐亞種和歐洲種，無論是枝芽抗凍性還是根系抗凍性，溫度差異達(dá)到4-5度左右，是個(gè)不小的差距，這也是凍害來臨時(shí)的生死之差。

品種間的抗寒性差異也是顯而易見的，早熟品種由于枝條成熟早，芽眼進(jìn)入休眠期早，進(jìn)入深度休眠的芽眼抗寒性大大增強(qiáng)，這就顯示了早熟品種的抗寒優(yōu)越性。再加上早熟品種的葡萄采摘時(shí)間早，樹體負(fù)載量輕，有更多的時(shí)間進(jìn)入休養(yǎng)生息和養(yǎng)分積累，枝條更緊致，積累的淀粉更多，抗寒性就更加突出了。所以選擇品種的時(shí)候，以往凍害頻繁的地區(qū)選擇葡萄品種的時(shí)候要把早熟品種的抗寒性能考慮進(jìn)去。

這就要求我們在日常管理過程中多下功夫，把秋冬季凍害預(yù)防貫穿在整年的管理過程中去。受凍害只是植株最后的表現(xiàn)形式，管理中的防患意識的缺失才是原因。憂患意識做到家，管理中做到有備無患，而不是頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳。

從定植之初，定植溝寬度和深度就要達(dá)到或者超過基本要求，至少深度80厘米見方，有條件的地區(qū)，盡量做到更寬更廣。定植溝挖完以后，添加盡量多的有機(jī)質(zhì)，與土壤充分混合，有機(jī)質(zhì)除了充分腐熟的畜禽糞便以外，所有含碳的植物源有機(jī)質(zhì)都可添加，諸如各種作物秸稈，作物下腳料以及野草一類的，注意施用方法以及合理的碳氮比。

定植做到以上以外，在灌溉方式上面，把傳統(tǒng)的大水漫灌，渠灌，改成滴灌或者滲灌。尤其是滲灌，能夠做到將水送到作物根部，然后通過一種埋在地下可以慢慢滲出水的滲頭進(jìn)行灌溉，滲灌的優(yōu)點(diǎn)是減少了地表的水分蒸發(fā)，根系都有向水向肥性，這樣可以將根系計(jì)劃的限制在一定范圍之內(nèi)。在葡萄進(jìn)入雨季以后，將葡萄行畦面進(jìn)行地膜覆蓋，防止雨水侵入。經(jīng)過以上措施，盡量防止了根系上浮，不會造成葡萄根系凍害。

枝干方面，在不埋土防寒地區(qū)，培養(yǎng)大樹形，培養(yǎng)強(qiáng)壯的結(jié)果母枝，強(qiáng)壯的高大的樹形，使樹體結(jié)果部位分布在一個(gè)合理的空間位置，有利于葡萄的防寒抗凍，尤其是溫室環(huán)境，優(yōu)勢更加明顯。

肥料施用方面，除了追肥期間的三元素以外，多施用鈣鎂肥等中微量元素，盡量杜絕施用萘乙酸，復(fù)硝酚鈉等含激素量大的肥料，施用海藻肥以及腐植酸類的具有發(fā)根作用的功能性營養(yǎng)素肥料。激素能調(diào)節(jié)樹體的營養(yǎng)流向，過多的施用激素類肥料灌根必將使?fàn)I養(yǎng)流向根部，造成上下部生長不協(xié)調(diào)，造成下強(qiáng)上弱，影響樹勢?？傊痪湓挘乐垢瞪细?，培養(yǎng)大樹形，防止下強(qiáng)上弱，利于樹體防寒。選擇氮磷鉀加微量元素水溶肥，水溶肥中含有大量微量元素絡(luò)合鈦，以及腐殖酸，闊鈦沖施肥能夠活化疏松土壤，給與大量養(yǎng)分，促生根！

春季凍害還有一種情形就是倒春寒，芽眼萌發(fā)以后，枝葉處在兩到三葉期或者更大，這個(gè)時(shí)期的凍害主要作用在枝葉上，這個(gè)時(shí)期的凍害一旦發(fā)生，會損失當(dāng)年所有的產(chǎn)量，并對來年葡萄產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。即使后期隱芽萌發(fā)，個(gè)別花芽分化好的品種會有部分產(chǎn)量，品質(zhì)也很難達(dá)到主芽萌發(fā)果實(shí)的品質(zhì)，往往造成樹勢衰弱，必須舍棄。

秋季凍害按照以往經(jīng)驗(yàn)，北方埋土防寒地區(qū)往往發(fā)生在11月上旬左右，黃河以南黃淮海地區(qū)大多發(fā)生在11月下旬左右，受凍類型主要是芽眼凍害，這個(gè)時(shí)間段地溫沒有下降到足以產(chǎn)生凍害的溫度范圍，也就是-8度以下，凍害也只是往往分布在土壤表面，不會深達(dá)土壤深層。芽眼的情形就不同了。這個(gè)時(shí)間段是黃河以南葡萄的黃化落葉期，樹體往往沒有經(jīng)過抗寒鍛煉，寒潮突然來臨，伴隨著降雪或者凍雨，樹體難以承受降溫之重，特別是溫差在十幾度以上的突然降溫，凍害更嚴(yán)重。

冬季的葡萄凍害就是復(fù)合型的了，絕對溫度達(dá)到-14度，芽眼，枝條，主干凍害，-8度以下，自根苗根系損害，-11度，貝達(dá)根系凍害。

通過以上所講，認(rèn)識了凍害的各種情形，根據(jù)以上的情形，研究出了針對性的防范措施，加以防治：

春季凍害，慎用破眠劑，容易發(fā)生倒春寒的地區(qū)，盡量晚發(fā)芽，以保證安全。由于氣候是自然界的事情，不是人為可控的，我們唯一可做的就是防范到位，凍害來臨之前，結(jié)合催芽水，將整個(gè)地面用大水灌透，有條件的情況下，在葡萄枝干以下20-30厘米位置安裝吊噴或者超霧化裝置，由于井水的溫度要高于大氣溫度，在噴發(fā)的時(shí)候也是個(gè)散熱的過程，通過實(shí)踐，此種方法是非常行之有效的方法，節(jié)約人力。

不具備水霧防寒地區(qū)，可以用熏煙法防寒，將葡萄園周圍上風(fēng)向的位置，用糠麩之類的碎作物秸稈用火點(diǎn)燃，用水陰濕不起明火，此種方法不是補(bǔ)充熱量，因?yàn)槔淇諝獾淖饔梅绞绞亲陨隙碌?，煙氣能給空氣局部加溫，形成上升氣團(tuán)，造成空氣擾流，不能形成冷空氣循環(huán)，減輕了凍害的發(fā)生程度。

秋季枝條凍害預(yù)防，在低溫寒潮來臨之前，葡萄葉片沒有脫落以前，間隔一周噴施兩次抗凍類的藥劑，一個(gè)是胺鮮酯，按照原藥0.3克兌水30斤的濃度全株噴施，還有一種是復(fù)硝酚鈉與百植康復(fù)配的新型抗凍劑，實(shí)踐中的結(jié)果看，這兩種藥劑對于葡萄的自身抗寒性的提升有很大的作用，通常大氣溫度降到正3度的時(shí)候，葡萄就會發(fā)生低溫脅迫，這兩個(gè)藥劑對葡萄的低溫脅迫解除具有非常大的作用。

秋季寒潮伴隨著雨雪來臨的時(shí)候，要及時(shí)的將雨雪震落，不要雨雪在植株上停留時(shí)間過長，特別晴天以后，雨雪的蒸發(fā)會帶走大量的熱量，使枝芽溫度變得更低，加重凍害發(fā)生的幾率，不能掉以輕心。

預(yù)防冬季凍害的方法很多，有枝條包扎，枝干涂白，這些只是權(quán)宜之計(jì)，是在有限的氣候條件下的措施，最行之有效的方法還是埋土防寒和設(shè)施覆蓋，埋土防寒的方法簡單，在距離植株一米以外，自根苗1.5米以外取土將枝干覆蓋20-30厘米，歐亞種不低于30厘米，注意枝條覆蓋物用草衫或者無紡布，禁用塑料薄膜一類的，防止傷熱或者提前增溫造成春季凍害。設(shè)施防寒一是與提早生產(chǎn)相結(jié)合，相得益彰，防寒還可與噴霧法和生火法以及多層覆蓋相結(jié)合。

以上所述，因地區(qū)不同，環(huán)境不同，要因地制宜的去加以靈活運(yùn)用，技術(shù)本來就無定式，要求通求變，不能生搬硬套，更不能因循守舊。

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